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【「風土はfoodから」特別展】「食べられるブンカイサン展」 〜世界のおばあちゃんを”分解”+”産”〜

錦町ブンカイサン

錦町ブンカイサン1-2Fの「風土はfoodから」は、地域の食文化や人の情熱を編集し五感でまるごと食べる、食堂型ミュージアム。
2Fは”特別展”として、様々な地域の食文化の展示を鑑賞しながら食べられるギャラリースペースです。

 

11/27(火)より、風土はfoodからの新常設展がはじまります。

 

その名も、

 

「食べられるブンカイサン展」
〜世界のおばあちゃんを”分解”+”産”〜

 

 

神田錦町で長年愛されてきた酒屋の建物を受け継ぎ生まれた「錦町ブンカイサン」と「風土はfoodから」の話。
私たちが世界各地のおばあちゃん達に学び、これから産み出していこうとしている「食べられるブンカイサン」についてまで。
一挙初公開していく新規の常設展示です。

 

・なぜここでおばあちゃん料理に焦点を当てているのか
・ブンカイサン=”分解”+”産”とはどういうことなのか
・なぜ食べられるミュージアムなのか
・そもそも錦町ブンカイサンとはどういった建物なのか・・・etc.

 

さらに、11月よりスタートした新メニュー=秋冬コレクションもディナータイムに絶賛ご提供中です。
地域それぞれの苦境や苦労を「美味しい」に昇華した、おばあちゃんたちの最高にロックでキュートな生き様。
その中に確かにある、目の前の誰かを幸せにしたいというあったかい「願い」を、食卓に届けていきたいと思っています。
振り切り気味な新メニュー達をどうぞご賞味ください。

 

展示は、11/27(火)夜のオープニングイベント以降、「風土はfoodから」の営業時間内にて自由にご覧いただけます。

(ランチは11:30~14:00、ディナーは17:00~22:00にて平日営業中です)

【メディア掲載】錦町ブンカイサンの取り組みを様々なメディアにてご紹介いただいております

錦町ブンカイサン

【メディア掲載一覧(2018年7月〜9月)】

 

2018 ソトコト2018/10 / JAPAN

2018 archello / Netherlands

2018 リフォーム産業新聞 / JAPAN

2018 SUUMOジャーナル / JAPAN

2018 日本経済新聞 / JAPAN

2018 Realnet ニュース / JAPAN

2018 R.E. port / JAPAN

2018 千代田区 区長室 / JAPAN

2018 iza (産経デジタル) / JAPAN

2018 hapimama / JAPAN

2018 Mapion ニュース / JAPAN

2018 MAGAZINE / JAPAN

オンラインで地域とつながるバー、「しごとバー神田」がはじまります

錦町ブンカイサン

錦町ブンカイサン3Fを拠点に活動する「株式会社アスノオト」社のリードする取り組みとして「しごとバー神田」がはじまります。

 

「風土はfoodから」2Fギャラリースペースを舞台に、「オンライン」で様々な地域とつながりながら、お酒を飲み、会話するイベントです。

 

しごとバー」の暖簾分けイベントとして、10/10を皮切りに、定期的に開催予定です。

 

以下は第一回目のご案内です。

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「生きるように働かナイト」

 

日時: 2018/10/10(水) 20:00~21:00
参加費: 1,000円(1ドリンク付き)

 

Facebookイベントページ:
https://www.facebook.com/events/2115123972150498/

 

詳細はこちら:
https://shigoto100.com/event/2018101003